Quest’anno, pochi mesi fa, ho iniziato un nuovo capitolo della mia vita. Ho concluso gli studi ed ho iniziato ad interfacciarmi al mondo del lavoro. In tanti piccoli pacchi natalizi ho inserito la mia vita e sono partita alla volta delle Dolomiti.
In questo piccolo paesino, che si è imbiancato molto presto, ho iniziato a coltivare passioni. La cucina ha sempre fatto parte di me ma non avevo mai avuto il tempo di dedicarmici, ora invece, regalatemi un paio di fruste e sarò vostra per sempre!
Nelle domeniche Agordine ho dunque iniziato a preparare dolcetti, così è nato il mio calendario delle delizie natalizie. Ho raccontato ogni settimana tutte le piccole preparazioni che sono andate a comporre i miei regali di Natale, qui voglio raccontarvi le mie preferite.
Marmellata di zucca e zenzero
Ingredienti:
- 1,5 kg di zucca
- 1 kg di zuccheri
- 40 g di zenzero
- 1 bicchiere di acqua
Tagliate a dadini la zucca, mettetela in una pentola capiente, grattate lo zenzero, si aggiunge poi lo zucchero e il bicchiere d’acqua. La marmellata richiede un procedimento molto semplice per cui però occorre molta pazienza. La fiamma deve essere tenuta bassa e con un mestolo di legno, ogni tanto si dà una girata.
Personalmente al termine della preparazione ho frullato il tutto perché ho una preferenza verso le marmellate cremose però si può lasciare a pezzettini, a vostro gusto!
Un barattolo carino, un’etichetta personalizzata e voilà! Il gioco è fatto e la vostra marmellata è pronta per essere impacchettata e riposta sotto l’albero.
Biscotti di pasta frolla al cacao ricoperto di cioccolato bianco:
Ingredienti:
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 600 g di farina
- 60 g di cacao amaro
- 100 g di cioccolato bianco
La parte più laboriosa di questa ricetta è ovviamente la pasta frolla.
Prendete il burro bello freddo di frigo e lavoratelo con lo zucchero, potete usare le fruste per fare prima, dovreste arrivare ad avere tante piccole palline di burro zuccherato.
A questo primo composto aggiungete le uova e continuate a lavorare il tutto con le fruste. Ora il composto è molto più liquido, dalle fruste passate al cucchiaio di legno e incorporate le polveri.
Si inserisce prima la bustina di lievito, il cacao e poi la farina. Quando inizia a diventare difficoltoso usare il cucchiaio, rovesciate l’impasto su un piano da lavoro e impastate.
In questa fase occorre molto olio di gomito ma vedrete che la soddisfazione alla fine sarà grandissima! Una volta che l’impasto è compatto, avvolgete con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 6-8 ore.
Recuperate ora l’impasto, infarinate bene il tavolo da lavoro ed il matterello e stendete la pasta frolla. Potete a questo punto dare sfogo alla vostra fantasia e creare biscotti di ogni dimensione e disegno.
I vostri biscottini di pasta frolla cuoceranno in 12 minuti in forno a 180°C. Il tempo vola, mi raccomando state attenti a non bruciarli!
Nel frattempo prendete il cioccolato bianco e tagliatelo fine per riuscire a scioglierlo meglio a bagno maria. Io mi sono data ad una fantasia in stile Pollock per decorarli ma potete optare per una maggiore precisione se preferite, forse vi occorrerà più cioccolato.
Ora breve passaggio in frigorifero e i vostri biscottini sono pronti per essere confezionati e regalati alle persone che amate di più!
Queste sono solo due delle delizie natalizie di questo calendario dell’avvento, sono ovviamente le mie preferite e sono curiosissima di scoprire le vostre ricette di natale. Anche voi preparate in casa i regalini o dedicate tutte le vostre energie ed abilità culinarie al cenone?
Fatemi sapere e…. Buon Natale!!
