Lo scorso weekend, qui a Modena, dove ora vivo io, c’era una fiera del cibo gluten free. Sostanzialmente food truck specializzati in prelibatezze gluten free, panini alla portata di tutti. Allora mi sono sono detta, posso provarci anche io a fare una versione super di […]
Cucina / Tapas all'italiana
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Polentine tapas
So che questa non è propriamente la stagione della polenta, ma diciamocelo, se trovassimo un modo sfizioso per gustarla anche durante l’estate non lo vorremmo provare?? Ve la do io una ricetta golosissia: polentine tapas!! Sicuramente non ho il coraggio di proporvi una polenta concia […]
Cucina / Il dolce della domenica
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Muffin gluten free al cioccolato
Ormai il gluten free fa un po’ parte di tutti noi, dal diffondersi della conoscenza sulla celiachia, tutti noi ci siamo interrogati, almeno una volta, se non fosse meglio limitare il glutine. Ebbene, No! Chi puo’ mangiarlo fa benissimo a mangiarlo, io però ero arrivata […]
Cucina / Sua maestá il secondo
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Maialino alle mele
Cerco sempre di variare un po’ in cucina, mi annoierei sia a mangiare che a cucinare. Mi faccio sempre attrarre dalle novità e dalle offerte. Questo weekend ho trovato l’arista di maiale e mi è venuta una golosissima idea… maialino alle mele! Tendenzialmente cerco di […]
A tutto primo / Cucina
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Risotto di zucca, speck e stracchino
La stagione dei risotti a casa mia non finisce mai e soprattutto la stagione delle zucche dura in eterno. La zucca è il primo vegetale che ho mangiato davvero con gusto, è dolce ma saporita, fai delle creme spettacolari ma basta una passata in forno […]
Cucina / Il dolce della domenica
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Sbrisolona ricotta e cioccolato
Personalmente non avevo mai amato i dolci con la ricotta, non li ritenevo veri e propri dolci come quelli in cui la crema pasticcera scoppiava da ogni dove. Nel mio viaggio per la Sicilia mi sono dovuta ricredere ed innamorare. Da allora non posso fare […]
Cucina / Sua maestá il secondo
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Tataki di tonno
Ogni regione d’Italia porta con se esperienze enogastronomiche uniche. Questo è un dato di fatto, ma ci sono piatti che rimangono impressi nella memoria come la fantastica tataki di tonno in Sicilia. Nulla a che vedere con la versione dei sughi AYCE. Va sempre bene […]
Cucina / Tapas all'italiana
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Funghi ripieni
Nuova pasione invernale a casa mia sono i funghi. Li mettiamo nel risotto con la zucca, ci facciamo un sughetto spettacolare per i nostri tajarin, li mettiamo sulla pizza,… oggi, solo per voi: funghi ripieni. Si perchè, diciamocelo, non è così facile reperire porcini, dobbiamo […]
A tutto primo / Cucina
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Arroz meloso de pulpo
Anni fa ho fatto un tour della costa spagnola, in ogni posto dove andavo provavo una versione nuova di paella. Tra queste alcune le ho portate più nel cuore e ho voluto, ovviamente, riproporle sulla mia tavola, così è arrivato l’Arroz meloso de pulpo. Diciamo […]
Cucina / Il dolce della domenica
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Torta di mele senza burro
Tornati dalle vacanze iniziano le diete ma non posso certo far mancare sulla mia tavola un po’ di golosità ed un po’ di ottimi dolci per fare colazione. Ormai lo sapete che questa è la mia passione e quindi, oggi, sforno per voi una torta […]
Cucina / Tapas all'italiana
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Sushi roll con salmone e tonno
Questa vigilia di Natale ho voluto dare il meglio di me, ho deciso che avrei anche affrontato il temutissimo sushi fatto in casa. Non ho ben capito la ragione iniziale, ma da un certo anno in avanti, il menù della vigilia di Natale, quello a […]
Ti consiglio un ristorante / Un posto
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Zemià n piccola osteria, Modena
Da quando mi sono trasferita a Modena, ho subito iniziato a salvarmi i ristorantini che avrei voluto provare. Uno di questi si è però rivelato una mission impossible: la piccola osteria Zemià n. Si, parlo proprio di mission impossible. Questa meravigliosa osteria nel cuore di Modena, […]