Anni fa ho fatto un tour della costa spagnola, in ogni posto dove andavo provavo una versione nuova di paella. Tra queste alcune le ho portate più nel cuore e ho voluto, ovviamente, riproporle sulla mia tavola, così è arrivato l’Arroz meloso de pulpo. Diciamo che si tratta di un risotto, molto molto saporito, con…
Tornati dalle vacanze iniziano le diete ma non posso certo far mancare sulla mia tavola un po’ di golosità ed un po’ di ottimi dolci per fare colazione. Ormai lo sapete che questa è la mia passione e quindi, oggi, sforno per voi una torta di mele senza burro. Nulla in contrario con la classica…
Questa vigilia di Natale ho voluto dare il meglio di me, ho deciso che avrei anche affrontato il temutissimo sushi fatto in casa. Non ho ben capito la ragione iniziale, ma da un certo anno in avanti, il menù della vigilia di Natale, quello a base di pesce, è diventato di mia competenza. Ovviamente variando…
Da quando mi sono trasferita a Modena, ho subito iniziato a salvarmi i ristorantini che avrei voluto provare. Uno di questi si è però rivelato una mission impossible: la piccola osteria Zemiàn. Si, parlo proprio di mission impossible. Questa meravigliosa osteria nel cuore di Modena, a due passi dal Palazzo Ducale e appena spostata dalla…
Siete a corto di idee per Natale?? Vi do io la giusta ispirazione! In quel di Modena, arrivando da terreni di campagna in cui il verde fa da padrone, i vigneti far da padrone a dirla tutta, mi mancava un pochetto di natura. Da questa esigenza è nata la volontà di arricchire il mio balcone…
La carbonara è un piatto sempre goloso che ci coccola, è simbolo della nostra italianità e se parlassi con un romano probabilmente direbbe che la carbonara appartiene solamente a Roma. Oggi, visto che sono piemontese, mi permetto variazioni e vi presento la carbonara autunnale. Si perchè, per quanto gli ingredienti della carbonara vadano bene tutto…
Il pesce, che vogliate condirci una pasta o mangiarlo al cartoccio è sempre perfetto, sicuramente, uno di quelli per cui vado più ghiotta, è il salmone. Siamo abituati a mangiare il salmone in bustina, quello affumicato, magari per condire un bel piatto di penne con la panna. Nulla in contrario assolutamente, però questa potrebbe essere…
La carne cruda è un antipasto tipico del piemonte, altre regioni possono proportela ma si chiamerà carpaccio, o magari tartare, per noi lei è la carne cruda battuta al coltello. No, non potete dirmi che la tartare è la stessa cosa, affatto. La tartare di carne è una carne tritata e condita, possono quindi mettervi,…
Inutile specificare la tipologia di torta, potevo dire da matrimonio ma volendo aumentare le occasioni, questa è la classica torta da compleanno: pan di spagna, crema chantilly e fragole. Mi sono sempre tenuta un po’ lontana da questo genere di torte perchè le vedevo imponenti e mi dicevo fossero pesantissime: sbagliato! Il pan di spagna…
Per Halloween i dolcetti sono all’ordine del giorno, così come le zucche stregate: perchè non unire le due cose? Da sempre, sin da bambina, la zucca è una delle poche verdure per cui non era necessario lottare affinchè le mangiassi, nei ravioli della nonna poi era strepitosa ma in versione dolce? Voi mi direte: certo…
Da buona piemontese non potevo esimermi dal tentare la creazione dei raviolini del plin. Sono il piatto pilastro fondamentale della nostra cucina, che sia per un prelibato pasto casalingo oppure per una versione gourmet al ristorante. Perché diciamocelo, non è esattamente da tutti i giorni preparare i casa il sugo d’arrosto e il delizioso ripieno…
Appena mi sono trasferita a Modena, ho iniziato a selezionare i ristoranti dove mi sarebbe piaciuto andare. Uno di questi era Ad Maiora, sembrava però che l’occasione giusta non arrivasse mai, ma finalmente, per una visita speciale, sono finalmene riuscita ad approdare in questa chicca modenese. Ci accolgono in questo locale contemporaneo molto curato nei…
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