Siete a corto di idee per Natale?? Vi do io la giusta ispirazione!
In quel di Modena, arrivando da terreni di campagna in cui il verde fa da padrone, i vigneti far da padrone a dirla tutta, mi mancava un pochetto di natura. Da questa esigenza è nata la volontà di arricchire il mio balcone con ogni tipo di meravigliosa piantina e non solo! Tra questi spicca il calamondino.
Il calamondino è essenzialmente un mandarino nano, molto amaro a dire il vero, non mi piace granchè, solo che è tanto bello! Un anno, disperata nel guardare questi simpaticissimi frutti senza attrattiva, ho pensato di farne un liquore.
MERAVIGLIOSO. Questa è stata la svolta per le mie piantine, ne è nato un liquore digestivo dal sapore d’estate di cui possiamo godere tutto l’anno, da qui è nato il calamondincello.
Ingredienti:
- 1 L di alcohol 95ᵒ
- 1,5 L di acqua naturale
- 1 kg di calamondini
- 750g di zucchero
Bisogna armarsi di pazienza per fare questo liquore, ma credetemi, ne vale la pena. Bisogna sbucciare i calamondini e le scorse le andiamo a mettere in un barattolo ermetico con l’alcohol. Le lasciamo li per almeno 10 giorni, meglio 2 settimane, shekerando il contenitore una volta al giorno.
Al termine, dovete preparare lo sciroppo. Mettete in una pentola l’acqua e lo zucchero e mescolate a fuoco basso fino a quando non sarà completamente scolto. Lo capirete perchè l’acqua tornerà ad essere limpida.
A questo punto dovete aspettare che lo sciroppo si sia raffreddato completamente, è fondamentale che non sia più caldo perchè altrimenti andrà a far evaporare parte dell’alcohol e perderete tanti gradi alcolici.
Quando sarà freddo vi aggiungete l’alcohol, ormai aromatizzato, facendolo però passare attraverso un colino per evitare che residui delle scorze vadano a finire nel vostro digestivo.
Ormai è fatta! Potete imbottigliare e fare un meraviglioso regalo home made a tutti i vostri parenti, amici e conoscenti. Sarà un regalo super apprezzato, garantisco.
Buon Natale!
