A tutto primo

La stagione dei risotti a casa mia non finisce mai e soprattutto la stagione delle zucche dura in eterno. La zucca è il primo vegetale che ho mangiato davvero con gusto, è dolce ma saporita, fai delle creme spettacolari ma basta una passata in forno con un filo d’olio e crei un contorno veramente gourmet!…

Anni fa ho fatto un tour della costa spagnola, in ogni posto dove andavo provavo una versione nuova di paella. Tra queste alcune le ho portate più nel cuore e ho voluto, ovviamente, riproporle sulla mia tavola, così è arrivato l’Arroz meloso de pulpo. Diciamo che si tratta di un risotto, molto molto saporito, con…

La carbonara è un piatto sempre goloso che ci coccola, è simbolo della nostra italianità e se parlassi con un romano probabilmente direbbe che la carbonara appartiene solamente a Roma. Oggi, visto che sono piemontese, mi permetto variazioni e vi presento la carbonara autunnale. Si perchè, per quanto gli ingredienti della carbonara vadano bene tutto…

Da buona piemontese non potevo esimermi dal tentare la creazione dei raviolini del plin. Sono il piatto pilastro fondamentale della nostra cucina, che sia per un prelibato pasto casalingo oppure per una versione gourmet al ristorante. Perché diciamocelo, non è esattamente da tutti i giorni preparare i casa il sugo d’arrosto e il delizioso ripieno…

Signori e signori, sta ricominciando la stagione delle zucche e io sono super preparata con mille ricette che non vedo l’ora di provare. La prima di tutte sono gli gnocchi di zucca. Ricetta facile, veloce, che vi farà sempre fare un figurone, che sia con un sugo di funghi o con una fonduta di Castelmagno……

Tornando dalla Grecia sono tante le cose che mi mancano, il mare in primis, ma vi dirò, anche la cucina mi ha stupito, pesce alla griglia a volontà ma anche qualche prelibatezza della classica nonna greca. Oggi voglio farvi provare la moussaka. In Italia abbiamo la parmigiana, loro anche una versione tutta greca dove ovviamente…

Lo sappiamo tutti che con l’arrivo dell’estate il caldo rende forno e fornelli il nostro incubo peggiore. Ed è lì che arrivano le insalatone! Quel piatto fresco, che dura giorni e che possiamo gustarci senza troppe pretese anche solo in accompagnamento ad un buon bicchiere di bollicine. Io, in particolare amo l’insalata di farro. Potete…

Must nazionale, specialmente dopo l’avvento di Case a prima vista su Real Time e la fantastica Ida che ci propone, con test delle soluzioni immobiliare, un bello “Spaghetto avvongole”. Non è il calore del Sud Italia quello che scorre nelle mie vene ma indubbiamente gli spaghetti alle vongole hanno fatto breccia anche al Nord. Che…

L’arte culinaria è qualcosa che ci appassiona, ci deve appassionare, abbastanza da rispettarne i tempi, come ad esempio per preparare il ragù! Lo so fa caldo, ma tornando dalle ferie all’estero c’è bisogno di italianità per cui, oggi, ci dedichiamo alle lasagne al forno. Piccolo consiglio, quando preparate il ragù, fatene in abbondanza, è incredibilmente…

Quest’anno per Pasqua ho deciso di stravolgere le tradizioni e preparare la paella! Nella collezione di tutti gli ingredienti che più mi riporterebbero sulla spiaggia di Malaga, ho incontrato dei fantastici gamberoni. Non sono andata sul pesce fresco, per stare tranquilla ho optato per gamberoni surgelati che, detto tra noi, sono anche molto comodi, trovata…

Quando è autunno, lo sappiamo tutti, la zucca prende possesso delle nostre tavole e, per lo meno nella mia, non è ancora sparita, nuova corsa nuova ricetta: lasagne di zucca. Le lasagne sono un classico della cucina italiana, non proprio un piatto leggerissimo però è quel piatto che fa sempre domenica, che profuma di famiglia…

Non si puo’ visitare la capitale senza aver assaporato un abbondante e gustoso piatto di carbonara. In tutta la penisola se ne fanno versioni rivisitate ma la unica e sola rimane lei: la romana! Certo, non è uno di quei piatti che puoi mangiare tutti i giorni, il nostro organismo chiederebbe aiuto disperato, però, quando…