I tajarin altro non sono che i tagliolini della tradizione piemontese. I ristoranti in Langa fanno a gara a chi usa più tuorli d’uovo nell’impasto arrivando addirittura oltre i 30!! Io, per una tranquilla preparazione casalinga, mi limito ad adoperare 1 uovo a persona, e […]

Lo devo ammettere, non sono mai stata la bambina brava che mangiava tutto, che assaporava con gusto le verdure, le cose verdi!! Però quando la mamma mi faceva le mezzelune ricotta e spinaci… chissà perché, ma per me era una festa!! Questo piatto è rimasto […]

Ho scoperto la fregola in tutt’altro luogo, nel cuore delle Dolomiti e ovviamente il sugo non era di mare, bensì toma di malga con scorzetta di limone. Ecco, i tempi dolomitici sono ormai ricordi, ripetibili, certo, ma quella prima volta è distante, ora, a Modena, […]

Zucchine che arrivano dritte dritte da un orto, fresche, buonissime… troppe! Devo pur inventarmi qualcosina di sfizioso per usare queste prelibatezze: la romantica storia degli gnocchetti di zucchine. Si perché diciamocelo, non tutti i giorni mi viene voglia di fare gli gnocchi, ci va tempo, […]

Eccomi tornata nella mia cucina, finalmente mi sono sistemata nella nuova casa e posso dedicarmi con serenità a ciò che più mi appassiona: cibo e vino! Si perché questi sono elementi che raccontano un momento, un’esperienza di vita. Quante volte, da bambini, la nonna vi […]

Questo inverno sono andata in un ristorante pazzesco, ho provato ogni ben di dio ma tra tutto, il piatto che mi ha colpito di più, è stato un risotto di zucca. Lo so, questa è un’altra storia e prometto che ve la racconterò. Sta di […]

Tutti gli anni alla Vigilia di Natale prepariamo una cena a base di pesce, solitamente gli oneri spettano a mia nonna ma quest’anno ho voluto pensarci io. Continuavo a studiare le ricette di pesce, a scorrere i Reel di Instagram e alla fine mi è […]

Da piccolina andavo al ristorante cinese e trovavo i ravioli al vapore, erano quasi qualcosa di mistico che mangiavo in rare occasioni. Con il tempo sono nati sempre più ristoranti e i ravioli al vapore li si può trovare anche nei sushi all you can […]

Gli gnocchi sono una delle cose che più mi ricorda la mia infanzia. Questa era una ricetta della mia nonna con l’aiuto del nonno ovviamente, un lavoro in team che ho sempre amato, un sapore ed un profumo con cui sono cresciuta. Bastava un accenno, […]

Il ragù più famoso d’Italia è senza ombra di dubbio quello bolognese, specialmente dopo 11 edizioni di Masterchef Italia, la domanda di rito di Barbieri è sempre stata: qual è la ricetta del ragù alla bolognese? Ecco, la ricetta si è evoluta negli anni, trova […]