Lo scorso weekend, qui a Modena, dove ora vivo io, c’era una fiera del cibo gluten free. Sostanzialmente food truck specializzati in prelibatezze gluten free, panini alla portata di tutti. Allora mi sono sono detta, posso provarci anche io a fare una versione super di […]

So che questa non è propriamente la stagione della polenta, ma diciamocelo, se trovassimo un modo sfizioso per gustarla anche durante l’estate non lo vorremmo provare?? Ve la do io una ricetta golosissia: polentine tapas!! Sicuramente non ho il coraggio di proporvi una polenta concia […]

Nuova pasione invernale a casa mia sono i funghi. Li mettiamo nel risotto con la zucca, ci facciamo un sughetto spettacolare per i nostri tajarin, li mettiamo sulla pizza,… oggi, solo per voi: funghi ripieni. Si perchè, diciamocelo, non è così facile reperire porcini, dobbiamo […]

Questa vigilia di Natale ho voluto dare il meglio di me, ho deciso che avrei anche affrontato il temutissimo sushi fatto in casa. Non ho ben capito la ragione iniziale, ma da un certo anno in avanti, il menù della vigilia di Natale, quello a […]

La carne cruda è un antipasto tipico del piemonte, altre regioni possono proportela ma si chiamerà carpaccio, o magari tartare, per noi lei è la carne cruda battuta al coltello. No, non potete dirmi che la tartare è la stessa cosa, affatto. La tartare di […]

La focaccia è qualcosa che ha sempre fatto parte della mia vita, i miei nonni genovesi mi hanno insegnato che nel caffèlatte è ancora più buona e io sono un persona seria, rispetto fedelmente le tradizioni. Purtroppo la vera focaccia genovese non è ancora nelle […]

I bruschettoni sono sempre stati parte del mio cuore dal giorno che mi annomorai del ristorante da Sugo’s. Ci sono versioni invernali davvero spettacolari ma anche qualche versione estiva non è affatto male, proprio come queste bruschettone gorgonzola, fichi e speck. Perchè ragazzi, devo essere […]

Qualche anno fa ho scoperto di provare un amore infinito e viscerale verso le melanzane. Ormai le cucino in ogni modo ma devo dire che, orsservando i vari profili social, questa particolare preparazione mi mancava e quindi: cotoletta di melanzana sia! Si puo’ preparare in […]

Da brava, ottima, super affezionata piemontese, non puo’ mancare nel mio menù il flan! Possiamo farlo con qualsiasi verdura, sono ottimi i flan di cardo gobbo, per restare in tema Piemonte, ma io amo follemente la zucca, poco da fare. La zucca è quella verdura […]

Questa, amici miei, ha tutto il sapore di una festa di paese. Non mancherà mai la Pro Loco che installa i forni e prepara la fantastica farinata! Si avete capito bene, questo è un piatto che fa parte della cultura base di ogni buon paesano, […]

Signori e signori, tra le tapas migliori che abbia mai mangiato c’è senza ombra di dubbio il club sandwich salmone, stracciatella, guacamole e semi di chia. Scoperta incredibile fatta ai Cugini di Torino, locale, all’epoca, nuovo il quel di Nizza Monferrato. Un locale trendy, alla […]