Cerco sempre di variare un po’ in cucina, mi annoierei sia a mangiare che a cucinare. Mi faccio sempre attrarre dalle novità e dalle offerte. Questo weekend ho trovato l’arista di maiale e mi è venuta una golosissima idea… maialino alle mele!
Tendenzialmente cerco di evitare la caren di maiale, sembra sempre di mangiare qualcosa di grasso ma in realtà ci sono tantissime parti gustosissime e con poco grasso. Proprio come l’arista.
Ingredienti:
- 400g di arista di maiale (intera o a fette)
- qb di olio
- qb di sale
- qb di timo
- qb di pepe
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di acqua o brodo
- 2 mele golden
- 300g di patate
Sembra ci siano un po’ troppi qb per essere una ricetta facilmente replicabile eppure ognuno ha i suoi gusti, questo lo devo rispettare.
Io ho utilizzato una pentola in ghisa per permettere al mio maialino di cuocere lentamente e restare morbido. Ho tagliato l’arista a fette e l’ho fatta rosolare su un filo d’olio per qualche minuto poi ho aggiunto sale e spezie e ho fatto sfumare con il vino bianco.
Nel frrattempo ho pulito le mele e tagliate a dadini così che ho potuto inserire anche queste in casseruola con un bicchiere di acqua.
L’acqua lentamente evapora, non darà l’effetto bollito ma terrà l’umido durante la cottura. Dopo circa 25 minuti il vostro maialino sarà bello pronto.
In contemporanea ovviamente non possono mancare le patatine fritte!! A dadini, belle lavate, asciugate per bene e poi, giro nell’olio e sale e via in friggitrice ad aria. Dopo circa 20/25 minuti saranno pronte, fondamentale è girarle ogni 4 minuti circa.
Impiattate il vostro capolavoro gourmet e farete un figurone!!
