Per la serie mai più senza… troviamo le colazioni fatte in casa! Perché, pur amando profondamente le gocciole, vogliamo optare per qualcosa che, almeno apparentemente, sembri salutare. Oggi muffin con cuore di cioccolato.
Lo sappiamo ormai tutti che le donne, ogni tanto, hanno la necessità fisica di mangiare cioccolato, però non volevo nemmeno sentirmi troppo in colpa perchè troppe ore di palestra da fare non avrebbero reso goduriosa la mia colazione.
Oggi ho trovato il modo di creare una crema al cioccolato abbastanza leggera e il giusto per farmela apprezzare senza sensi di colpa, e poi, non contenta… l’ho messa nei muffin!
Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 2 vasetti di yogurt bianco
- 60g di zucchero
- 1 uovo
- 125ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 125ml di acqua
Ingredienti per la crema al cacao:
- 175g di acqua
- 75g di zucchero
- 30g di farina
- 30g di cacao amaro
Per prima cosa sono partita con la preparazione della crema al cacao. In un pentolino mettere acqua e zucchero, a fuoco basso portatelo ad ebollizione per far sciogliere bene tutto lo zucchero.
Raggiunto il bollore aggiungete, fuori dal fuoco, la farina ed il cacao ben settacciati!! Mi raccomando, non devono esserci grumi. Dovete lasciar raffreddare e la vostra crema è pronta.
Ci dedichiamo ora all’impasto dei muffin. Per prima cosa prendiamo una ciotola, mettiamo tutti gli ingredienti e poi con le fruste li amalgamiamo per bene. La farina ed il lievito, anche qui, se li riuscite a setacciare per evitare che formino grumi, ovviamente è meglio perché così il vostro impasto risulterà omogeneo.
Siamo arrivati ora all’assemblaggio! Con queste dosi potrete preparare tranquillamente 12 muffin. A questo punto dovete riempirli prima per 1/3, poi aggiungete una pallina della vostra crema al cacao ed andate infine a colmare gli stampi. Fate attenzione, non devono mai essere completamente pieni gli stampi, cercate di colmarli per 3/4 così da dare spazio alla lievitazione.
Ora in forno statico a 200°C per 25 minuti ed i vostri muffin da colazione goduriosa saranno pronti!
