Ormai il gluten free fa un po’ parte di tutti noi, dal diffondersi della conoscenza sulla celiachia, tutti noi ci siamo interrogati, almeno una volta, se non fosse meglio limitare il glutine. Ebbene, No! Chi puo’ mangiarlo fa benissimo a mangiarlo, io però ero arrivata un po’ a tappo, forse avere un blog di cucina non aiuta a limitare le abbuffate… chissà !
Sono quindi giunta ad un test per le intolleranze che mi ha portato ad un periodo di detox. Detox da latte e detox da glutine. Non potevo però rinunciare alle mie fantastiche colazioni e quindi ho elaborato una nuova ricetta.
Ingredienti:
- 200g di farina di avena
- 240g di farina mix universale o gluten free per dolci
- 100g di acqua
- 50g di olio di semi
- 12g di lievito di birra fresco
- 15g di miele
- 140g di latte di soia
- 80g di zucchero
- 1 uovo
- 80g di gocce di cioccolato fondente
Questa ricetta non è creata per far impazzire le persone, la cosa più comoda dei muffin da colazione è che sono facili e veloci da fare.
Nessuno di noi ha voglia di passare tanto tempo in cucina per quel dolcetto meraviglioso quando al supermercato ci sono i biscotti in pacco da kilo! Il vantaggio è nei nutrienti, è vero, ma non guasta che sia anche facile.
Per cui… ad ecccezione delle gocce di cioccolato, tutto in planetaria e via di foglia a velocità media!
Dopo circa 10 minuti il nostro impasto sarà omogeneo, aggiungiamo le gocce di cioccolato ed uniformiamo ancora per un paio di minuti.
Mettiamo negli stampini e lasciamo riposare un’oretta. Passato questo tempo, inforniamo a 200ºC per 20/25 minuti, prova dello stecchino fondamentale, e voilà ! Il gioco è fatto.
Buona colazione gluten free!
