Da bambina ricordo le giornate in cui, a sorpresa, mia mamma mi dava i Pan Goccioli come merenda da portare a scuola, erano giornate speciali, uscivo di casa ricolma di dolcezza. Ora sono cresciuta ma quella bimba con i codini si nasconde ancora dentro di me.
La colazione è sempre stata fondamentale per me, mi regala sempre un senso di famiglia, prima che la vita ci travolga, a colazione si condividono le aspettative. Ogni tanto lo ammetto, mi arrendo ai biscotti comprati però di tanto in tanto spunta una sorpresa, a questo giro i Pan Goccioli!
Ingredienti:
- 450g di farina di manitoba
- 100g di acqua
- 48g di olio di semi
- 12g di lievito fresco
- 15g di miele
- 140g di latte
- 80g di zucchero
- 1 uovo
- 90g di gocce di cioccolato
Per prima cosa inizio a preparare il lievito, lo sciolgo nell’acqua con una puntina di zucchero, quando inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie, allora sarà pronto per avviare tutta la lievitazione.
Fortunatamente ho la planetaria a casa e ne approfitto tutte le volte che posso, per cui, ad eccezione delle gocce di cioccolato, tutto in planetaria e facciamo andare fino a quando l’impasto non risulta omogeneo. Mi raccomando, prestate attenzione alla farina, non deve avere grumi, per cui, se riuscite, setacciatela prima di inserirla in planetaria.
Ovviamente il vecchio impasto fatto a mano è ugualmente valido, con la planetaria andiamo a risparmiare un po’ di tempo.
Quando l’impasto è omogeneo portatelo sul piano di lavoro e lavorandolo un poco con le mani andate ad inserire le gocce di cioccolato. Mi raccomando, lavoratelo il meno possibile altrimenti andiamo a sciogliere il nostro cioccolato con il calore delle mani!
Lasciamo riposare per almeno un’oretta e mezza e poi andiamo a formare piccole palline che saranno infine i nostri Pan Goccioli.
Attendete ancora un paio d’ore e saranno pronti da infornare! Forno a 180° per circa 15 minuti, ovviamente sbrirciate un pochino durante la cottura, le tempistiche dipendono anche dalla grandezza.
Finalmente è arrivato il momento tanto atteso: Pan Goccioli e Caffelatte. Cosa si può desiderare di più dalla vita?
PS. Si mantengono tranquillamente per giorni, se li sentite un po’ secchi, 30 secondi al microonde e saranno come appena sfornati.
