In Piemonte ci sono alcune certezze fondamentali che ci portiamo dietro per tutta la vita, una di queste è la carta dei dolci al ristorante: troverete sempre Bunet e Pannacotta.
La pannacotta è quel dolce che, cercando la ricetta su internet, sembra facilissimo, quanti di voi non hanno provato almeno una volta nella vita a prepararla? E quanti di voi hanno fallito?
Si, perchè, sembra facile, ma la consistenza perfetta è qualcosa di raggiungibile solamente con l’allineamento dei pianeti! Io ci ho provato, e a questo tentativo, ennesimo, sono rimasta molto soddisfatta.
Ingredienti:
- 250ml di panna
- 40g di zucchero
- 1/2 bacca di vaniglia
- 2g di gelatina in fogli
Semplicissima lo so, ma accidenti quanti tentativi ho fallito prima…
Prendiamo un pentolino e ci mettiamo la panna e lo zucchero. Apriamo la bacca di vaniglia, raschiamo l’interno e lo mettiamo nella panna, io personalmente, ci ho messo anche la bacca perchè comunque è profumatissima e nulla di questa meravigliosa essenza va sprecato.
Nel frattempo mettiamo la gelatina in fogli in una ciotola di acqua così che si ammorbidisca.
Portiamo sul fuoco e sempre mescolando facciamo raggiungere il bollore, quando ci siamo, teniamo ancora sul fuoco per un paio di minuti poi, togliamo la bacca di vaniglia, macciamo sciogliere i nostri fogli di gelatina ben strizzati nella panna calda e riempiamo i nostri pirottini.
Ora a riposo in frigo per almeno 3 ore.
Prima di servirla, scaldate leggermente il fondo del vostro pirottino per aiutarla ad uscire facilmente dallo stampo.
Perfetta, semplicissima e molto elegante. Potete servirla al naturale o aggiugere una coulis ai frutti di bosco o con del caramello, io me la sono goduta così, semplice e favolosa.
Buon appetito!
