So che questa non è propriamente la stagione della polenta, ma diciamocelo, se trovassimo un modo sfizioso per gustarla anche durante l’estate non lo vorremmo provare?? Ve la do io una ricetta golosissia: polentine tapas!!
Sicuramente non ho il coraggio di proporvi una polenta concia o con sugo di cinghiale, però, con qualche accorgimento gourmet, possiamo rivisitare un pochino la nostra polenta e farla diventare qualcosa di davvero invitante, anche con uno spritz!
Ingredienti:
- 120g di farina di mais fioretto
- 480ml di acqua
- 4g di sale
- 1 cucchiaio di olio
- 40g di gorgonzola
- 80g di mortadella
- qb di pistacchi
Ovviamente per prima cosa dobbiamo dedicarci alla preparazione della polenta. In un pentolino mettiamo la farina di mais, l’acqua, sale ed olio, mettiamo sul fuoco e senza mai smettere di mescolare aspettiamo che si addensi.
Per questo procedimento non ci vorrano più di 10/15minuti. Lasciamo che si addensi per bene e poi la mettiamo in un contenitore e la riponiamo in frigo un’oretta. Se avete fretta bastano 10/15 minuti infreezer.
Togliamo la nostra polenta dal frigo e la tagliamo in parallelepipedi. A questo punto le scelte sono 2: o la friggiamo come non ci fosse un domani, oppure, scelta un pelo più sana, la mettiamo in friggitrice ad aria con giusto una spruzzata di olio, la rendiamo croccante ma healthy.
Io ho optato per la versione un pelo più sana, anche considerando cosa stiamo per metterci sopra! Per cui dopo aver “crocchiato” le nostre polentine, le ricopriamo con mortadella, gorgonzola e un pistacchio, o granella, come preferite, per dargli un tocco di colore e di croccantezza in più.
Ora, ditemi voi, è o non è una perfetta tapas da aperitivo estivo??
Fatemi sapere le vostre ricette, l’estate è alle porte e la golosità non manca mai. Buon appetito!
