La passione per il pollo al curry mi accompagna ormai da 15 anni, un locale nuovo, alla moda di Nizza Monferrato lo proponeva come piatto unico nel menù e allora, perché non provarlo?
Questo piatto ha origini indiane, so per certo da amici che loro in verità usano molte più spezie del solo curry, ma io da buona italiana, inizio la mia scoperta piano piano.
Ingredienti:
- 250g di pollo
- 200ml di latte o di latte di cocco
- 120g di farina
- qb di curry
- 250g di riso basmati
- qb di sale
Iniziamo a preparare il riso, mettiamo sul fuoco una pentola di acqua e facciamo bollire. A bollitura saliamo l’acqua e buttiamo il riso. Dopo circa 10-15 minuti il riso sarà pronto, scolatelo sotto un getto di acqua fredda e lasciate poi che si intiepidisca da solo.
Per la preparazione del pollo dovete armarvi di una padella antiaderente per far saltare i vostri bocconcini di pollo. Potete comprare direttamente i bocconcini pronti oppure ricavarveli da un bel petto.
Quando vediamo che il nostro pollo è quasi cotto, dopo circa 10 minuti di cottura, abbassiamo il fuoco, aggiungiamo il latte, la farina ben setacciata e tanto, ma tanto, ma tanto curry!!!
A questo punto dobbiamo mescolare dolcemente con un cucchiaio per far amalgamare gli ingredienti, tutti i bocconcini di pollo devono “ingiallirsi” per il curry, e lasciamo cuocere dolcemente.
Importantissima l’aggiunta della farina, questo è il legante indispensabile per creare la deliziosa cremina al curry che tutti amiamo e che per questo piatto è fondamentale!
Quando il latte si sarà addensato con la farina e il curry, ricoprendo i bocconcini di pollo, possiamo salare e inpiattare.
Accanto al pollo il nostro riso ormai tiepido e perché no, una piccola decorazione, io ho usato i semi di papavero.
Con un po’ di ottimizzazione dei tempi questo piatto è pronto in 20 minuti, è gourmet, è particolare ed è eccezionale!!! Sono troppo golosa!!
Buon appetito!
